Les Savoureuses viennoiseries des pâtissiers: 60 recettes feuilletées et briochées (Christophe Felder, Camille Lesecq, Laurent Rouvrais)

French Edition. 

Chocolate croissants after school. Brioche on a Sunday morning. A sudden craving in front of a bakery. A palmier, slowly savored. Mini croissants, devoured too quickly. We all have a favorite pastry that satisfies our daily or unexpected cravings.

Renowned pastry chefs Christophe Felder and Camille Lesecq, both as creative as they are skilled teachers, present 70 delicious recipes—flaky, buttery, braided, rolled, chocolatey, fruity, praline-filled, crisp, and melt-in-your-mouth irresistible.

Starting with essential dough recipes (croissant, brioche, Danish…), they guide you through a variety of delectable creations, each step clearly photographed to help you master homemade pastries with ease—filling your kitchen with the irresistible aroma of a traditional bakery.

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Pain au chocolat à la sortie de l’école. Brioche un dimanche matin. Fringale qui se déclare devant une boulangerie. Palmier qu’on effeuille lentement. Mini-croissants trop vite engloutis. On a tous une viennoiserie qui répond à nos envies soudaines ou quotidiennes.

Christophe Felder et Camille Lesecq, pâtissiers aussi créatifs que pédagogues, nous offrent 70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes…

À partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish…), ils déclinent de savoureuses créations, toutes photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement vos viennoiseries à la maison, embaumant la cuisine d’un irrésistible parfum de boulangerie.