Tartes marbrées d'Irvin Pastry: 50 recettes colorées et carrément gourmandes (Irvin Jouin, Laura Jalbert)

NOTE: This book is in French

Instantly recognizable thanks to their marbled crusts, delicate piping, and polished appearance, Irvin's tarts are not only beautiful and colorful, they're also delicious and indulgent. What will you fall for first? A classic vanilla tart or an original raspberry yuzu tart? A traditional chocolate tart or a bold, revisited Tatin tart?

As an introduction to his 50 recipes, the young pastry chef with 430,000 followers also provides specific and valuable advice to all budding pastry chefs on mastering the art of tart making at home.

IRVIN PASTRY has been delighting social media since 2020, regularly posting his creations on Instagram and TikTok. Originally the result of an oversight in one of his recipes, his magnificent marbled tart bases ultimately propelled him to the forefront of the scene.

LAURA JALBERT is a food and lifestyle photographer. Between London, Sète and Paris, she works in publishing, press and advertising.

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Reconnaissables entre mille grâce à leurs pâtes marbrées, un pochage délicat et un visuel léché, les tartes d’Irvin ne sont pas seulement belles et colorées, elles sont aussi délicieuses et gourmandes. Pour quoi allez-vous craquer en premier ? Pour une classique vanille ou pour
une originale framboise yuzu ? Une traditionnelle chocolat ou une audacieuse Tatin revisitée ?

En introduction de ses 50 recettes, le jeune pâtissier aux 430 000 abonnés fournit également des conseils précis et précieux à tous les pâtissiers en herbe pour manier l’art de la tarte à la maison.

IRVIN PASTRY régale les réseaux depuis 2020 en postant régulièrement ses créations sur Instagram et TikTok. À l’origine issus d’un oubli dans l’une de ses recettes, ses magnifiques fonds de tarte marbrés l’ont finalement propulsé sur le devant de la scène.

LAURA JALBERT est photographe culinaire et lifestyle. Entre Londres, Sète et Paris, elle travaille tant pour l’édition que pour la presse et la publicité.