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(Italian) Giuliano Bugialli. Giuliano Bugialli's Foods of Tuscany

(Italian) Ada Boni. Il Piccolo Talismano della Felicita.

(Italian) Anna Maria, Cav. Il Nuovo Re Dei Cuochi, che contiene la Cucina Grassa, Magra e d'Olio, Serve Pranzi...con migliori metodi per Conserve, Gelati, Rosoli, etc.

(Italian) Bellini, Mario. Album: Progetto Mangiare. 

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(Italian) Cioffi, Cesare, ed. Cuoco per Tutti: Trattato completo di cucina, pasticceria e gelateria con l'aggiunta di ricette per la preparazione di ottimi liquori.

(Italian) Deborah Dinelli. A Taste of Lucca: Hosting a Northern Italian Dinner Party

(Italian) Francesco Ghedini. Northern Italian Cooking

(Italian) Giuliano Bugialli. Food of Naples and Campania